Notre menu Gastronomique
Menu 3 services : à partir de 24 € par couvert
Menu 4 services : à partir de 30 € par couvert.
Le mille-feuille de foie gras et jambon Serrano
confiture d'oignons au miel et raisins
toasts de pain brioché
Ou
La terrine de pigeonneau aux
senteurs des forêts
confit de figue au porto
Ou
La ballottine de saumon fumé
et asperges blanches
sauce légère au raifort, pointes d'asperges en
garniture
Ou
La mousse d'écrevisses aux
pointes vertes
Sauce grelette
Le médaillon de lotte vapeur et le
filet de rouget poêlé
coulis et chair de crustacés
Julienne de poireaux frits
Ou
La paupiette de sole à la
mousseline de saumon
beurre blanc au porto, pointes vertes
Ou
Le croustillant de Saint-Jacques et
scampis
sauce à la graine de moutarde
Julienne de légumes croquants
Ou
La timbaline de homard au
basilic
Crème aux herbettes du jardin
La caille entièrement
désossée et farcie au foie gras et ris de veau
sauce aux champignons sauvages
Pomme Macaire
Ou
Le médaillon de veau
rôti, sauce archiduc
légumes du marché
Pomme Macaire
Ou
Les aiguillettes de canard au
cassis
légumes du jour
Gratin Dauphinois
Ou
Le dos de lapereau farci aux
pistaches
sauce au paprika léger
tagliatelles en trois couleurs
La gourmandise aux trois chocolats
crème anglaise au spéculoos
Ou
La tarte des sœurs Tatin
servie tiède,
glace au lait d'amandes
Ou
Le nougat glacé
petite soupe de fruits rouges
Ou
Le bavarois au cointreau
Coulis et quartiers d'orange
Ou
L'assiette gourmande
crème anglaise à la vanille Bourbon
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